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內(nèi)蒙古制冷設(shè)備為您介紹:由于動(dòng)物被屠宰后失去了生命運(yùn)動(dòng),動(dòng)物體細(xì)胞失去了對(duì)血液的供氧作用,此時(shí)動(dòng)物肉制品內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的物質(zhì)——乳酸。為了消除這一現(xiàn)象,一般是將屠宰后的肉制品放入一個(gè)低溫環(huán)境中(即排酸冷庫),在排酸間讓其內(nèi)部乳酸物